日記らしきもの

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10月31日(Thu)
- 学会。
　自分の意志と関係ないセッションを一日聞いていた。
　もらった弁当の写真撮ったのだが、使いどころが無いことに気づいた。


作業 -> 仕事

- 夕方合流。
　ウミリアというイタリアンレストランに入った。

　こんな風に巻いてあった。

　シャンパン頼んだら、ちょっと変わった形のグラスに入れてくれた。

【ウミリア　コース】
-Inizio- （小前菜）
L'inizio della Felicita
大トロのクッキャイオ トリュフのパッリーナ仕立て

-Antipasto-　（前菜）
Regalo da Terra
野菜のカルテット １５種の味わいをバックに詰め込んで

-Primo Piatto?T-　（パスタ）
Mazzetto di Mare
濃厚な渡り蟹のアーリォ・オーリオ ３種のタリオリーニ

-Primo Piatto?U-　（パスタ）
Puzzle della Mosca Pollo al Cielo
佐賀県産 有田鶏のいろいろなラビオリ

-Secondo Piatto?T-　（魚料理）
UMIRIA
黒鮑のヴァポーレ 白いヴェールに包まれて

-Secondo Piatto?U-　（肉料理）
Cristallo del Pensiero
仙台牛 サーロインのコットゥーラバッサ 自家製モスタルダ添え

-Dolce-　（デザート）
Angelo Amato
ラズベリーローズと濃厚なバニラアイスのドーム仕立て

◆料理に合わせたそれぞれの自家製パン

◆コーヒー　または　ティー
　注文したら、詳細なメニューを下げられてしまって、食事のタイトルとイメージする言葉だけの紙をテーブルにおかれた。そういう演出なんだろう。
　説明受けるも聞こえなかったり、することもあるから、若干困るんだけどね。

-Inizio- （小前菜）　大トロのクッキャイオ トリュフのパッリーナ仕立て

　中にドライアイスが入っていて、開けると、中が見える形式。

　動画で撮った方が面白かったかな。
　「一口で食べてください」といわれた。
　トリュフの香りが良く、大トロがうまい感じ。
-Antipasto-　（前菜）　野菜のカルテット １５種の味わいをバックに詰め込んで

　チーズの香り豊かな感じ。

-Primo Piatto?T-　（パスタ）　濃厚な渡り蟹のアーリォ・オーリオ ３種のタリオリーニ
　三色のパスタ。
　上に乗ってるのは蟹味噌をどうにかしたやつ。

　蟹の風味が効いてておいしい。

-Primo Piatto?U-　（パスタ）　佐賀県産 有田鶏のいろいろなラビオリ
　真ん中を裂いてくれと言われた。

　クルミとイチジクのパン。色々出てきたけどこれが一番美味しかった。

-Secondo Piatto?T-　（魚料理）　黒鮑のヴァポーレ 白いヴェールに包まれて
　緑の切ったら、中の液体が出てきた。その液体の味はあんまり好きでは無かったかな。
　それ以外の部分は好きな感じ。


-Secondo Piatto?U-　（肉料理）　仙台牛 サーロインのコットゥーラバッサ 自家製モスタルダ添え

　柔らかくて美味しい感じ。

　紅茶を持ってきてもらったのだが、砂糖に色を付けたのを入れてあった。

-Dolce-　（デザート）　ラズベリーローズと濃厚なバニラアイスのドーム仕立て
　バラを下に入れて上にプリンとアイス、上に渦巻状の飴細工をのせてた。
　バラの香りが良く、美味しかった。

　あんまり期待していなかったのだが、何かの記念日に入っても遜色ない感じだった。


食 -> 外食 #みなとみらい, リストランテ ウミリア

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