日記らしきもの

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6月3日(Wed)
- 給与と源泉徴収分を入力すると、所得税と住民税を計算してくれるexcelファイル作っていたのだが、源泉徴収金額を自動計算する方法を思いついたので、その辺を含めてみた。ついでに各種控除の計算もするようにしてみた。
 ふるさと納税の限度額も分かるので、割と便利。
 配ってみても良いのだが、完全フリーで多数の給与先がある人ぐらいしか使い道が無いから、需要無いだろうな。


趣味 -> パソコン -> プログラム #所得税と住民税を計算

- ガストロノミー ジョエル・ロブション
ジョエル・ロブションに行った。

Menu du 20ème anniversaire du Château Restaurant Joël Robuchon
1994年から今日までの料理の軌跡、小さなポーションで多くの種類を楽しんで頂けるコースです
ご注文は、2名様以上から承ります。テーブルの皆様ご一緒にお願い致します
 この企画が面白そうだったので、今回来てみた。
メニューは下記
最初の一皿: キャビアアンペリアルロブションスタイル

サーモンゆっくりとコンフィし、わさびのムースを添えて
ズワイガニアヴォカドのフォンダンと共に
オマール海老甘酸っぱい蕪のマリネ、ローズマリーの香り

スペルト小麦クリーミーなリゾットジロール茸と共に
雲丹やわらかなフランとフヌイユのクレーム
とうもろこしのなめらかなヴルーテ仕立てカレー風味のオイルをまとわせて

ラングスティーヌラヴィオリにし、ちりめんキャベツと共に
うずらの卵半熟に加熱し、パルメザンチーズとトリュフの香るギャレットにのせて
アオリイカポアレし、クルジェットをコンポート、フライ、オイルと様々に変化させ一皿に
イカスミのファルファレとジュを添えて

フランス産平目オゼイユをのせ海藻のクルートでグラチネエストラゴンの香るソラマメのエクラゼと素揚げと共に
スズキ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレームを添えて
小柱のアンフュージョンフレッシュコリアンダー風味

パンタードのローストジャガイモのコンフィとフォワグラと共に

ル・ゼブラココナッツのグラストリュフ仕立て、透き通るパイナップルに引き寄せられて

マンゴーキャラメルとパッション、マンゴーのムースと共に重ね、チュイルをアクセントに

カフェとミニャルディーズ
バター
 いつもの如く、バターの塊を取り分けてくれた。大きな塊から取り分けるのは、それなりに面白い。
最初の一皿: キャビアアンペリアルロブションスタイル最初の一皿: キャビアアンペリアルロブションスタイル
 キャビアの下にカニとか色々。
 これ食べるために来た感じは若干ある。
サーモンゆっくりとコンフィし、わさびのムースを添えて
ズワイガニアヴォカドのフォンダンと共に
オマール海老甘酸っぱい蕪のマリネ、ローズマリーの香り
 あんまり食べたこと無い気がする。古いメニューとか言ってたと思う。
パンパン
 いくつかの中から選ぶ形式だが、一回一通り食べてみたいなと。写真撮らんでも良いかな。
スペルト小麦クリーミーなリゾットジロール茸と共に
雲丹やわらかなフランとフヌイユのクレーム
とうもろこしのなめらかなヴルーテ仕立てカレー風味のオイルをまとわせて
 これはよく登場する気がする。

ラングスティーヌラヴィオリにし、ちりめんキャベツと共に
うずらの卵半熟に加熱し、パルメザンチーズとトリュフの香るギャレットにのせて
アオリイカポアレし、クルジェットをコンポート、フライ、オイルと様々に変化させ一皿に
イカスミのファルファレとジュを添えてフランス産平目オゼイユをのせ海藻のクルートでグラチネエストラゴンの香るソラマメのエクラゼと素揚げと共に
スズキ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレームを添えて
小柱のアンフュージョンフレッシュコリアンダー風味
 スズキの焼き加減よく美味しくいただけた。
パンタード
 光が足りなくて、暗い。
 目の前で捌いてくれた。通常より多く切り分けたとか言ってた。
パンタードのローストジャガイモのコンフィとフォワグラと共にパンタードのローストジャガイモのコンフィとフォワグラと共に
 昔こういうのを出していたが、今は止めてしまったとか言ってた。
 非常に美味しかった。またこう言うメニューが出るといいだけど。
ル・ゼブラココナッツのグラストリュフ仕立て、透き通るパイナップルに引き寄せられてル・ゼブラココナッツのグラストリュフ仕立て、透き通るパイナップルに引き寄せられて
マンゴーキャラメルとパッション、マンゴーのムースと共に重ね、チュイルをアクセントにマンゴーキャラメルとパッション、マンゴーのムースと共に重ね、チュイルをアクセントに

カフェとミニャルディーズ
 こう言うメニューは面白いから、またやってくれたら来たい感じはした。


-> 外食 -> 他人高評価店 #恵比寿, ガストロノミー ジョエル・ロブション ***


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