日記らしきもの

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3月3日(Wed)
- 横浜, 野田岩
　野田岩でウナギ食べた。



食 -> 外食 #横浜, 野田岩

- 恵比寿, ジョエル・ロブション サロン
　ジョエル・ロブション サロンに行った。

ブランマンジェ 白アスパラガスと毛ガニのハーモニー
グリーンアスパラガス キャビア アンペリアルを乗せ、ターメリックとレモンバームを香らせて
長崎県 佐世保産まて貝のマリにエール、タイム風味
雲丹 カルナローリ米でリゾット仕立てに、アーティチョークをあしらって
伊勢エビ グリエにし、スナップエンドウとグリーンピースのカプチーノ
北海道産牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし"ロッシーニ"風に仕上げて
スフェール 福岡県産あまおうと苺ミルクのエスプーマを閉じ込めて
カフェとイニャルディーズ
ブランマンジェ 白アスパラガスと毛ガニのハーモニーブランマンジェ 白アスパラガスと毛ガニのハーモニー
グリーンアスパラガス キャビア アンペリアルを乗せ、ターメリックとレモンバームを香らせてグリーンアスパラガス キャビア アンペリアルを乗せ、ターメリックとレモンバームを香らせて
長崎県 佐世保産まて貝のマリにエール、タイム風味長崎県 佐世保産まて貝のマリにエール、タイム風味
雲丹 カルナローリ米でリゾット仕立てに、アーティチョークをあしらって雲丹 カルナローリ米でリゾット仕立てに、アーティチョークをあしらって
伊勢エビ グリエにし、スナップエンドウとグリーンピースのカプチーノ伊勢エビ グリエにし、スナップエンドウとグリーンピースのカプチーノ
北海道産牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし北海道産牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし"ロッシーニ"風に仕上げて
スフェール 福岡県産あまおうと苺ミルクのエスプーマを閉じ込めてスフェール 福岡県産あまおうと苺ミルクのエスプーマを閉じ込めて
イニャルディーズイニャルディーズ
　美味しく戴けた。
　いつもの3階の一番狭い部屋を使用したのだが、他の部屋は撮影で使用していた。
　「本番中はトイレ行くのは控えてくれ」と言うことだったが、頻繁に行くわけでも無かったし、結構人がいたのだが、騒がしくも無かったので、気にならなかった。
　わたしが食べている間ずっと撮影をしていたようで、軽食はあったかもだが、大変な仕事だなとは思った。


食 -> 外食 #恵比寿, ジョエル・ロブション サロン

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